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Un peu d’histoire pour comprendre d’où vient ce breuvage aujourd’hui si prisé qu’est le gin ! Origine, fabrication, ingrédients, dernières nouveautés en matière de gins : on vous explique en détails les raisons de cet engouement, ce qui en fait un alcool si raffiné et tendance aujourd’hui. A la recherche d’un Gin à Mulhouse? Aux Domaines Qui Montent, c’est une gamme complète de plus de 40 gins qui vous est proposée en boutique ou à nos tables. Alors laissez-vous tenter par une expérience « dégustation » !

 

Le Gin, alcool mythique de nouveau sur le devant de scène

Pour commencer, direction les Pays-Bas espagnols au XVIIè siècle, où cette eau-de-vie à base de baies de genièvre fait pour la première fois son apparition, connue alors sous le nom de « Genever ». 

S’en suit un boom hors du commun sur le sol Anglais, où cette boisson à l’époque très alcoolisée (titrait à plus de 40°), devient plus que populaire et très appréciée des marins de la Royal Navy, soit dit en passant. Désormais baptisée de son diminutif : « Gin ». Mais toujours reléguée au dernier rang, derrière des alcools tels que la vodka.

Si l’Angleterre reste aujourd’hui l’un des principaux producteurs de gins au Monde, nombre de pays ont vu leurs distilleries fleurir depuis la fin des années 80. Car le Gin a connu un renouveau soudain, passé de boisson « démodée » à « tendance » avec le boom de la mixologie : Ecosse, Irlande, France, Espagne, …. et même à l’autre bout du Globe, en Inde et au Japon !

Quant aux appellations pour qualifier ses notes et méthodes de fabrication, encore faut-il s’y retrouver : London Dry Gin, Distilled Gin, Old Tom Gin, Yellow Gin… Sans parler de la manière de le boire, selon les envies du moment, pur ou sur glace, en cocktail : gin tonic, gin fizz, TGV (comprenez Tequila Gin Vodka), parmi tant d’autres !

Le Gin : des baies de genièvre, mais pas que !

Pas de secrets de fabrication pour le gin ! A la base, un alcool neutre de grain ou de mélasse, auquel on ajoute divers ingrédients botaniques par infusion ou macération principalement, destinés à lui conférer des saveurs spécifiques. Obligatoirement des baies de genièvre bien entendu pour avoir l’appellation « Gin », mais également des herbes, racines, zestes, épices, selon l’univers de dégustation recherché :

  • des notes herbacées, végétales, florales ou forestières : angélique, coriandre, pin Douglas, racines d’iris, gentiane, anis, fenouil, verveine … à l’image du Gin alsacien Jos’berri ;
  • la vivacité des agrumes : orange, citron, pamplemousse, yuzu, …, que vous retrouverez dans les gins japonais Nikka Coffey ou Roku ;
  • une touche orientale : cannelle, cardamome, girofle, telle que dans le gin français Normindia ou dans le gin indien Jaisalmer ;
  • des notes méditerranéennes : lavande, thym, romarin, olives, … à l’image du gin espagnol Gin Mare.


Parmi les plus grands univers de Gin à Mulhouse : Citadelle, Nikka Coffey Gin, …

Où pouvez-vous trouver les pépites du gin à Mulhouse ? Aux Domaines Qui Montent bien entendu ! Depuis notre ouverture en 2015, nous constatons un engouement certain de la part de nos clients pour cet alcool qu’est le gin. L’envie de partager un verre en famille ou entre amis, en apéritif comme en digestif, en dégustant un alcool des plus rafraîchissants, pur ou en cocktail.

Vous êtes d’ailleurs nombreux à nous demander des conseils et idées recettes pour l’élaboration de vos gins tonic. Ce n’est pas par hasard que des palettes de tonics Fever-Tree nous sont livrées plusieurs fois par mois ! 😉

Vous retrouverez au sein de notre corner gin à Mulhouse, des gins de tous les horizons. Du fin fond de l’Ecosse au désert du Rajasthan, du Japon à notre chère Alsace en passant par la Forêt Noire (clin d’oeil au gin Monkey 47). Avec en effet des distilleries locales telles que L’Officine à Colmar ou encore Jos’Berri à Steige dans le Bas-Rhin. Ces dernières ont su se démarquer par l’originalité de leur recettes, en privilégiant des ingrédients locaux et d’autres botaniques plus exotiques rigoureusement sélectionnées.

Parmi les derniers arrivages gins de la saison estivale, découvrez les références de la très réputée distillerie écossaise Brewdog, avec Lonewolf « Cloudy Lemon » et « Lime & Cactus », également Zealot’s Heart aux notes plus que boostées de baies de genièvre.

Certains gins seront bientôt également disponibles sur notre boutique en ligne, rubrique « Click & Collect ». Et comme d’habitude, toutes les nouveautés en matière de gin et bien d’autres thématiques à suivre via nos réseaux sociaux, Facebook comme Instagram.