Vins désalcoolisés & Apéritifs sans alcool

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Janvier se profile ! Vin sans alcool, apéritif sans alcool, des demandes qui nous sont souvent faites. Certains se lanceront le défi (ou non) « Dry January ». D’autres réduiront simplement leur consommation d’alcool ou choisiront de consommer différemment. Quels que soient vos choix, si l’on transformait le mois de Janvier en évidente opportunité ?! Car « boire moins » ne doit en aucun cas rimer avec « boire moins bien ». Et ce, tout au long de l’année ! Alors voici une sélection de nouveaux flacons* [0,0% alcool] ou [low-alcool] qui nous ont séduits, en parallèle des nombreuses bières artisanales [0,0% alcool] déjà proposées depuis plusieurs années au sein de la Cave.

BOISSONS SANS ALCOOL DANS L’ESPRIT DU GIN

Amateurs de Gins, qu’il soit dégusté pur ou allongé d’un tonic en cocktail, vous souhaitez retrouver par le biais d’un cocktail sans alcool l’univers aromatique de cette boisson rafraîchissante ? Richesse aromatique des baies de genièvre, agrumes, herbes, épices, tout y est ! Profils secs et complexes, sans les effets de l’alcool. Plusieurs références actuellement disponibles au sein de la Cave, dont voici un aperçu en quelques lignes.

Créations JNPR, l’un des pionniers en matière de cocktail sans alcool

Comprenez « Juniper » qui signifie « genièvre » en anglais, ingrédient de base de tout gin. Des boissons sans sucres et sans alcool, qui raviront vos palais quelle que soit la saison. Actuellement l’une des marques françaises les plus « à la pointe » dans l’élaboration des spiritueux sans alcool. De quoi réinventer l’apéritif et vous permettre de créer vos cocktails sans alcool, sans rien sacrifier sur le plan du plaisir lors de la dégustation. Bien au contraire ! Marque fondée en 2020 par Valérie De Sutter, dans le but de « réinventer » l’apéritif en version « light ». Pari réussi selon nous !

𝑱𝑵𝑷𝑹 𝒏°𝟏 : Baies de genièvre & botaniques – frais et herbacé aux notes de coriandre, cardamome et pomme

𝑱𝑵𝑷𝑹 𝒏°𝟐 : Baies de genièvre, gingembre, poivre & piment – plus épicé avec une touche de cardamome également

𝑱𝑵𝑷𝑹 𝒏°𝟑 : Baies de genièvre et verveine – notes florales et citronnées

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Pour en savoir plus sur l’univers et le savoir-faire JNPR, n’hésitez pas à vous rendre sur leur site en cliquant ici !

Citadelle, ou le savoir-faire d’une marque de Gin française

Si l’on vous dit « Citadelle », marque de Gin produite par la Maison Ferrand, cela vous parle très certainement. A l’origine, une distillerie renommée pour ses Cognacs certes. Mais qui produit également l’un des Gins les plus connus de la scène française, avec de nombreuses variantes (cornichons, fruits rouges) et éditions limitées. Ainsi, place désormais à une nouvelle référence dans la gamme, répondant à la demande croissante en matière de boissons apéritives sans alcool. Frais et équilibré, Citadelle sans alcool combine 19 botaniques différentes : essence de la baie de genièvre, relevée par un bouquet d’épices et une touche d’agrumes. Obtenu à partir d’un procédé d’hydro-distillation, il révèle un profil aromatique complexe et très bien équilibré.

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Envie d’en découvrir davantage sur Citadelle, rendez-vous par ici !

Djin Spirits, création d’un maître liquoriste – herboriste

Créée en 2019 par Romuald Vincent, « Esprit de plantes » est une marque française de spiritueux 100 % sans alcool, proposant elle aussi une vraie expérience de dégustation aromatique. Bien loin des simples sodas ou mocktails classiques. Nées d’une demande croissante ces dernières années pour des alternatives sans alcool qualitatives, ces boissons satisfont les consommateurs tout comme les professionnels des bars exigeants.

Nature Passion : bio, bouquet d’herbes méridionales rehaussées de notes épicées et suaves (cardamome, piment, sarriette, cannelle)

Nature Immunité : bio, notes de fruits rouges & noirs, rehaussées d’épices avec une belle amertume (myrtille, framboise, gentiane, gingembre)

Plongez-vous dans l’univers « Esprit de plantes » en cliquant sur ce lien

PRÉPARATIONS POUR COCKTAILS SANS ALCOOL

Place à l’apéritif, amertume maîtrisée et culte

Retour chez JNPR, avec des créations encore une fois dans l’air du temps. Envie d’un Spritz sans alcool ou d’un cocktail dans l’esprit de celui d’un univers « rhum » en mode 0,0% alcool ?
Alors voici l’alternative 0,0 % alcool du moment au traditionnel apéritif italien, pensée pour retrouver l’amertume, la fraîcheur et la complexité aromatique.

𝙎𝙋𝙍𝙕 : amertume, arômes d’agrumes, d’herbes et couleur éclatante du Spritz original.

Richesse et gourmandise de l’univers du rhum

Loin de la marque l’idée de copier les marqueurs traditionnels du rhum, puisque l’alcool est porteur d’arômes. Mais plutôt avec cette version, d’en retrouver l’esprit aromatique pour l’élaboration de cocktails en mode 0,0% alcool.

𝑹𝑯𝑯𝑴 : mélasse, cacao, vanille & boisé, pour revisiter les cocktails type mojito ou daïquiri.

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ET DU CÔTÉ DES VINS SANS ALCOOL OU LOW-ALCOOL ?

Pas de vins « sans alcool » mais plutôt « désalcoolisés »

Consommer du vin rouge ou du vin blanc désalcoolisé, oui. Mais pas à n’importe quel prix ! En tous cas, pas au détriment des arômes et du plaisir que peut procurer une dégustation de vin « traditionnel ». Ainsi, au sein de la gamme sélectionnée, structure, arômes et caractères du vin ont été selon nous conservés pour une dégustation optimale. Obtenues généralement par un processus de chauffe du vin à basse température sous-vide (qui permet de faire évaporer l’alcool à une température bien plus basse que son point d’ébullition normal), les cuvées que nous vous proposons nous ont séduits pour leurs arômes « connus » bien marqués. Des « marqueurs » traditionnels, agréables à la dégustation.

La gamme se décline en rouge, blanc, mais aussi bulles !

« Le Rendez-vous », effervescent blanc élaboré par la Famille Fabre, avec laquelle nous travaillons sur plusieurs cuvées du côté des Corbières et du Minervois. Un pétillant à la robe dorée, aux notes intenses de fruits à chair jaune (abricot, pêche) et à la finesse de bulles marquée. Nul doute qu’il accompagnera parfaitement vos apéritifs, poissons & crustacés.

« OHLALA »: assemblage de Merlot & Cabernet franc pour ce rouge, 50/50 pour ces cépages traditionnels du Médoc, cuvée produite par les vignobles Meyre.

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Version vin à teneur modérée en alcool ?

Grow-Low 8,5% : place à un 100% Grolleau, cépage oublié du Val de Loire, travaillé en primeur avec ses notes de citrus, ananas & pêche. Une cuvée modérée en alcool, produite par les Vignobles Berthier, dont nous adorons déjà les Sancerre & Pouilly-Fumé notamment !

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*Liste non-exhaustive, la gamme étant amenée à évoluer au fil des saisons.

Alors, vous constatez que le champs des possibles est vaste en matière de consommation de vins ? Mais également d’autres boissons pour cocktail ou apéritif à teneur modérée voire nulle en alcool. Laissez libre court à vos envies et votre créativité en matière de cocktails et d’accords mets & vins ! Pour rester informés de toutes nos nouveautés en la matière, n’hésitez pas à nous suivre via les réseaux sociaux et nos pages Facebook et Instagram. Et si vous souhaitez ponctuer vos dégustations sans alcool par quelques soirées dégustations de vins, rendez-vous par ici pour découvrir le programme concocté pour l’année 2026 !

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